Cosa vi fa venire in mente la parola “bistrot”? Un locale intimo, note francesi di sottofondo e cibo sopraffino? Ebbene questo è il posto che fa per voi. Ma non si trova a Parigi ma nel cuore di una delle più belle regioni dell’ Olanda: il Friesland dove genuinità e cortesia sono all’ ordine del giorno. Jan Gerard van der Wal oltre ad essere un grande Chef è anche un ottimo amico. Sono molto fiero di aver conosciuto una persona come lui. Dovremmo averne di più in Italia di persone così sagge, sincere e cristalline. Questa è la terza volta che vengo in questo bistrot ma Jan Gerard è come se lo conoscessi da sempre. Mi ha subito informato di aver ristrutturato il locale ed infatti ho notato i nuovi magnifici quadri. Sono sempre affascinato da quella piccola saletta con quel maestoso lampadario. Fa molto Versailles. Anche il mio tavolo era ben appartato e intimo. Piatti gustosi e ricchi. La cucina olandese che si mescola con quella francese e viceversa. Un vino degno del Re Sole. Come al solito mi ha lasciato sazio e stupefatto. Una cosa molto importante: la tavola è imbandita con posate d’ argento d’ epoca acquistate personalmente dallo Chef in Francia e i piatti sono di fine porcellana. Da qui si nota la passione e l’ amore per la cucina. Non smetterò mai di ringraziare Jan Gerard perché mi ha dimostrato che l’ amicizia, la sincerità e la disponibilità non hanno confini. Tornerò sempre con grande affetto a Sneek ma avrò anche piacere se lo Chef verrà a trovarmi a Napoli.
What makes you think of the word “bistrot”? An intimate place, French background notes and superfine food? Well this is the place for you. But it is not in Paris but in the heart of one of the most beautiful regions of Holland: Friesland where genuineness and courtesy are on the agenda. Jan Gerard van der Wal besides being a great Chef is also a very good friend. I’m very proud to have met someone like him. We should have more of such wise, sincere and crystalline people in Italy. This is the third time I come to this bistro but Jan Gerard is like I’ve always known him. He immediately informed me that he had renovated the place and in fact I noticed the new magnificent paintings. I am always fascinated by that small room with that majestic chandelier. It does a lot of Versailles. Even my table was well secluded and intimate. Tasty and rich dishes. Dutch cuisine that mixes with French and vice versa. A wine worthy of the Sun King. As usual, he left me full and amazed. A very important thing: the table is laid with antique silver cutlery purchased personally by the Chef in France and the dishes are of fine porcelain. From here we can see the passion and love for the kitchen. I will never stop thanking Jan Gerard because he has shown me that friendship, sincerity and availability have no boundaries. I will always return with great affection to Sneek but I will also be pleased if the Chef will come to visit me in Naples.
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